FOOD || SALADE MET MANGO EN AVOCADO

Vandaag deel ik een lekkere en gezonde salade, die ook nog eens heel fotogeniek is! Het recept komt van Roel (en die heeft het weer van zijn ex, maar dat laten we maar even buiten beschouwing ;)) en zeker in de zomer staat dit gerecht regelmatig bij ons op tafel. De combinatie van smaken is echt heel goed! De gerookte kip is optioneel, zonder is de salade al compleet en heerlijk op onze vegetarische dag.


Ingredienten:

1 bakje mango (vers of uit de vriezer)
1 avocado
1 bolletje mozzarella
1 zakje veldsla
1/2 bakje cherrytomaatjes
pijnboompitten

Optioneel: gerookte kip

Vul de borden met veldslag. Snijdt de mango, avocado, mozzarella en cherrytomaatjes in stukjes, rooster de pijnboompitjes en verdeel dat over de veldsla.

Lekker met focaccia met mozzarella uit de oven! En naar behoefte kun je er zelf een lichte honing\mosterd dressing bij maken: mix wat honing en wat mosterd met een klein beetje citroensap en klaar.

Laat je het me weten wanneer jij 'm geprobeerd hebt? Eet smakelijk!

♥